食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花生派的做法步骤
-
1黄油室温软化，搅拌成羽毛状； -
2加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀； -
3将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个； -
4加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀； -
5加入杏仁粉和糖搅拌均匀； -
6将面团放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天； -
7拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片，覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边； -
8熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒； -
9麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热； -
10不停地搅拌，从大气泡转为小气泡，.倒入捣碎的花生米； -
11搅拌均匀； -
12填入派皮中； -
13烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘； -
14烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。
小窍门
1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；
2.派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模
3.花生是熟花生，碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中，最后放入烤箱中烘烤。
2.派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模
3.花生是熟花生，碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中，最后放入烤箱中烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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