食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1原料 -
2先将牛肉置清水中浸泡2-3小时 -
3放沥水架上控干水分 -
4取牙签在牛肉上扎眼，好入味 -
5加入盐 -
6干黄酱 -
7白芷 -
8香叶 -
9冰糖 -
10草果 -
11拌匀 -
12盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚 -
13取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片 -
14大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时 -
15在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏 -
16调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量 -
17取一个耐高温的碗，放入花椒 -
18加入剪段的辣椒 -
19炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里 -
20把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末 -
21加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了 -
22成品酱牛肉
使用的厨具：煮锅
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