食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。 -
2肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。 -
3锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。 -
4再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。 -
5葱，姜都切碎。 -
6另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。 -
7加入姜，蒜末。 -
8再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。 -
9加入茄子一起煸炒。 -
10加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。 -
11葱切末。 -
12撒上香葱，装盘。 -
13成品。飘香四溢哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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