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诗文	酸菜腰豆
释义	食材明细 主料 腰豆 150g 小米辣 2个 淀粉 5g 烹调油 20ml 辅料 酸菜 30g 盐 1g 面粉 5g 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸菜腰豆的做法步骤 1 腰豆洗净提前用清水泡一天。 2 腰豆用高压锅煮7分钟左右，捞出沥干水份，裹上面粉和淀粉的混合浆。 3 酸菜切碎，小米辣切小圆。 4 热锅下烹调油，6成热时放入腰豆炸至颜色发黄，表皮脆硬，捞出备用。 5 锅里留底油，倒入酸菜、小米辣炒至酸菜略干。 6 倒入腰豆翻炒均匀，撒少许盐起锅。 小窍门 酸菜已经有咸味了，放盐要谨慎，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒碎一起炒。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 私房菜
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