正宗清蒸牙片鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
制作此道菜的材料。
2
葱、姜、红辣椒切细丝备用。
3
把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用。
4
这条鱼好大的，从尾部的位置分成两段。
5
在鱼的表面切上几刀。
6
在鱼的腹部也切上几刀。
7
先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。
8
腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来，继续淋上料酒。
9
在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。
10
取一个盘子，在盘子的上面摆上姜片垫底。
11
把腌制过的鱼放到盘子上，鱼身上摆上姜片和葱片。
12
把鱼的尾巴也放到鱼身上，放上姜片。
13
把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。
14
大火烧开后，改小火蒸制15~20分钟，根据鱼的大小具体来定。
15
蒸制好的牙片鱼。
16
把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。
17
把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。
18
拣去鱼身上的葱姜片，然后摆放上葱、姜、红椒丝。
19
锅中加入适量的橄榄油烧热。
20
趁热把油浇到鱼身上。
21
锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。
22
再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。
23
把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。
24
清蒸牙片鱼全部完成。

诗文	清蒸牙片鱼
释义	食材明细主料牙片鱼 1条辅料生姜 1块大葱 1棵香菜适量配料红辣椒适量精盐适量料酒适量橄榄油适量蒸鱼豉油适量原味口味蒸工艺半小时耗时普通难度清蒸牙片鱼的做法步骤 1 制作此道菜的材料。 2 葱、姜、红辣椒切细丝备用。 3 把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用。 4 这条鱼好大的，从尾部的位置分成两段。 5 在鱼的表面切上几刀。 6 在鱼的腹部也切上几刀。 7 先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。 8 腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来，继续淋上料酒。 9 在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。 10 取一个盘子，在盘子的上面摆上姜片垫底。 11 把腌制过的鱼放到盘子上，鱼身上摆上姜片和葱片。 12 把鱼的尾巴也放到鱼身上，放上姜片。 13 把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。 14 大火烧开后，改小火蒸制15~20分钟，根据鱼的大小具体来定。 15 蒸制好的牙片鱼。 16 把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。 17 把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。 18 拣去鱼身上的葱姜片，然后摆放上葱、姜、红椒丝。 19 锅中加入适量的橄榄油烧热。 20 趁热把油浇到鱼身上。 21 锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。 22 再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。 23 把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。 24 清蒸牙片鱼全部完成。使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜老人朋友聚餐秋季食谱本帮菜晚餐
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食材明细

清蒸牙片鱼的做法步骤