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诗文	莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季
释义	食材明细 主料 低粉 170克 色拉油 40克 转化糖浆 90克 辅料 枧水 5克 咸甜 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤 1 蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。 2 烤箱170度烤7分钟左右出油即可。 3 油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀，筛入低粉。 4 活成光滑的面团，松弛30分钟左右。 5 莲蓉、豆沙分成15克一个，面团分成25克每个的小面团备用。 6 取一个莲蓉压扁包入蛋黄。 7 取一个豆沙包入蛋黄 8 我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。 9 把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。 10 同样方法包入豆沙蛋黄。 11 全包好了，装入模具压出喜欢的图案。 12 喷水。 13 烤箱160度预热，入烤箱中层烤8分钟左右。 14 从烤箱取出发白的月饼刷蛋液，只刷表面不刷侧面，接着烤7分钟左右。 15 刚烤出来的月饼较硬，需密封返油约2天左右后变软可以食用。 16 莲蓉蛋黄月饼来喽…… 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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