食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨清水中浸泡一小时除去血水。 -
2冷水入锅，水开后放入适量料酒去腥，煮三分钟撇去浮沫，然后清水中洗净。
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3控水备用。
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4葱姜片，冰糖，桂皮八角，尖辣椒备好。
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5锅内放油，微热后放入冰糖，小火炒糖色，慢慢融化后先出现大泡，转成微微冒泡。
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6放入焯好的排骨翻炒几下上色。
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7除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒均匀。
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8加一瓶盖料酒去腥，视炒好的排骨颜色决定是否加生抽上色，我这道菜排骨少，所以没加生抽。
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9转入高压锅里面，把尖辣椒放进去，倒入适量清水，加适量盐调味。
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10上汽后中火十五分钟转小火五分钟。
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11成品图。
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12成品图！
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13成品图！
使用的厨具：高压锅
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