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诗文	日式牛奶面包卷
释义	食材明细 主料 高筋粉 260g 牛奶 130g 白砂糖 45g 淡奶油 40g 蛋液 20g 奶粉 15g 黄油 20g 酵母 3g 辅料 精盐 2g 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 日式牛奶面包卷的做法步骤 1 将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，先液体后固体，起动和面团程序开始和面。 2 一个程序结束后加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序。开始第二次和面。 3 第二次和面结束后，取一具块面团，能拉出薄薄的手套膜。 4 将面团揉圆收口朝下放入大碗中，盖上保鲜放温暖处发酵。 5 取出轻揉排气，平均分成八等份，盖上保鲜膜松弛五分钟。 6 面团发酵到两倍大。 7 取一个面团擀成长条。 8 两边往中间对折轻轻按压。 9 然后再将两边向中间卷起。 10 摆入烤盘中。 11 放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水保持湿度，烤箱38度开始二次发酵至两倍大。 12 取出表面筛一层薄薄的高筋粉。 13 用锋利小刀划出花纹。 14 烤箱预热160度，烤20分钟。 15 揉软细腻拉丝。 16 成品图。 17 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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