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诗文	川菜经典——宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 适量 葱白 适量 油炸花生米 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 辅料 白砂糖 适量 醋 适量 酱油 适量 盐 适量 水淀粉 适量 料酒 适量 酸甜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、水淀粉腌制 2 大葱切小段 3 水淀粉、酱油、料酒、盐、白砂糖和醋调成芡汁 4 大火爆香花椒、干辣椒，放入腌好的鸡丁煸炒至变色后，放入葱粒炒香 5 调入芡汁，搅拌均匀 6 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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