准备鸡蛋4个。

把鸡蛋磕到碗里，放入黑芝麻、盐、白糖搅拌均匀。

平底锅烧热，锅底刷层油，倒入蛋液慢慢转动锅使之蛋液均匀铺满锅底。蛋液半凝固时，用铲子轻轻掀起蛋饼的一边，慢慢折叠向另一边。蛋液半凝固时，用铲子轻轻掀起蛋饼的一边，慢慢折叠向另一边。

卷好后靠锅边，在锅中刷一层油，再倒入蛋液，依照前面的做法卷起。一般4个鸡蛋分三次倒完，最后折好的鸡蛋卷，转中火后将正反面再烙下，即可关火。

切块装盘，趁热开吃吧。