塘虱鱼营养丰富，肉质细嫩，并含有丰富的蛋白质，具有滋阴养血，补中气、开胃、利尿的作用，最适合体质虚弱、老人儿童和补血的妇女食用，更能强身健体。
塘虱表面有很多的黏液，洗的时候用盐腌一腌再洗去黏液。洗净后再放盐及佐料腌久一点，更入味。