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诗文	青椒豆瓣鸡
释义	食材明细 主料 土公鸡 3800克 辅料 青椒 6个 豆瓣 1汤匙 葱 适量 姜 1块 蒜 1个 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 植物油 适量 泡椒 2汤匙 微辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 未知 难度 青椒豆瓣鸡的做法步骤 1 将鸡剁成小块，葱洗净，姜切块，同鸡肉一起放入小锅内，加入酱油、胡椒粉、料酒拌匀，腌30分钟。 2 将青椒切段，大蒜剥皮，准备好泡尖椒和豆瓣。 3 锅内放入适量油，放入蒜瓣炸香。 4 放入鸡块（爆之前拣去葱姜）爆香变色。 5 加入冷水淹过鸡肉。大火烧开后转中火不加盖煮至水余一半时，加入青椒、姜片、辣豆瓣、泡尖椒，煮至水快收干，起锅装盘。 6 鸡肉糯香咸鲜。 所属分类： 热菜
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