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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法

食材明细

主料
  • 里脊 适量
辅料
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 胡萝卜丝 适量
  • 香菜 适量
  • 蒜片 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 土豆淀粉 适量
  • 水 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 锅包肉的做法步骤：2
    2
    里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。
  • 锅包肉的做法步骤：3
    3
    肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
  • 锅包肉的做法步骤：4
    4
    肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。
  • 锅包肉的做法步骤：5
    5
    适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。
  • 锅包肉的做法步骤：6
    6
    加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。
  • 锅包肉的做法步骤：7
    7
    五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。
  • 锅包肉的做法步骤：8
    8
    炸制熟了，捞出控油。
  • 锅包肉的做法步骤：9
    9
    二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。
  • 锅包肉的做法步骤：10
    10
    切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。
  • 锅包肉的做法步骤：11
    11
    锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。
  • 锅包肉的做法步骤：12
    12
    半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。
  • 锅包肉的做法步骤：13
    13
    放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
  • 锅包肉的做法步骤：14
    14
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   开胃菜   下饭菜   东北菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/24 3:47:06