本书分为园艺产品品质分析和园艺产品的安全监测两个能力单元, 其中园艺产品品质分析分为两个能力模块, 10个任务 ; 园艺产品的安全监测分为两个能力模块, 5个任务。主要内容包括: 园艺产品感官品质检测、园艺产品营养成分检测分析、园艺产品有毒有害物质的检验分析、转基因园艺产品的安全性分析。