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诗文	韭菜芽蚕豆炒鳝鱼
释义	食材明细 主料 鳝鱼 265克 蚕豆肉 200克 韭菜芽 145克 辅料 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 清淡 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 韭菜芽蚕豆炒鳝鱼的做法步骤 1 食材：鳝鱼（已剖） 2 蚕豆肉（已淘洗） 3 韭菜芽 4 将鳝鱼去内脏洗净捞出。 5 折成段，待用。 6 将韭菜芽洗净捞出。 7 放在案板上切开，待用。 8 烧锅倒油烧热，下入鳝鱼，加点料酒、生抽翻炒一下，盛出。 9 随后，下入蚕豆肉翻炒一下。 10 接着，加一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。 11 然后合入切好的韭菜芽翻炒翻炒至断生。 12 最后，合入炒好的鳝鱼翻炒一下。 13 加点盐、鸡精。 14 调味炒匀即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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