本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要, 结合我国酒水经营实践, 融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点、鸡尾酒调制与创新、酒吧经营管理, 并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。全书共分6章。