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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 猪瘦肉 适量 辅料 胡萝卜 适量 青椒 适量 黑木耳 适量 鸡蛋清 适量 姜 适量 蒜 适量 调料 淀粉 适量 盐 适量 白糖 适量 米醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 鱼香 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 食材:猪瘦肉、胡萝卜、青椒和泡发的黑木耳切丝。 2 肉丝中放入盐。 3 放入一个鸡蛋清。 4 多拌一下，拌匀上浆。 5 碗中放入白糖两勺。 6 四勺米醋。 7 两勺生抽。 8 一勺老抽。 9 放入胡椒粉。 10 放入少许的香油。 11 放入一勺水淀粉。 12 搅拌均匀。 13 锅中水开放入配菜焯水一分钟。 14 捞岀沥干水。 15 锅中油热放入肉丝滑散盛岀。 16 锅中留底油，放入一大勺豆瓣酱炒岀红油。 17 放入姜蒜。 18 放入肉丝翻炒均匀。 19 放入配菜翻炒半分钟。 20 放入调好的鱼香料汁。 21 翻炒均匀。 22 岀锅前淋入一小勺红油即可。 23 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   川菜
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