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诗文
油泼茄汁手擀面
释义
食材明细
主料
面粉
适量
温水
适量
盐
适量
辅料
番茄
适量
青菜
适量
葱
适量
调料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
蒜泥
适量
五香粉
适量
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
油泼茄汁手擀面的做法步骤
1
取适量面粉加温水和成硬一点的面团,加一点盐增加韧性,醒三十分钟中间多揉几次。
2
青菜洗净控水。
3
番茄切碎,锅中入油烧热放入番茄翻炒,加五香粉炒匀。
4
加盐调味,不用加水哦。
5
茄汁炒好盛出,葱花切碎备用。
6
醒好的面多投几次擀开。
7
面擀好后两次对折,撒入玉米粉以免粘连。
8
犁成自己喜欢的宽度即可。
9
锅中入水煮沸放入面条煮两开,放入青菜煮熟一同捞出。
10
面条中加辣椒粉,葱花,用热油淋入激出香味儿。
11
放入茄汁,盐,醋,酱油,食用时搅拌均匀即可。
12
成品图。
13
成品图。
小窍门
面一定先拌成絮状,在揉成面团,一定硬一点口感才劲道哦!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2026/10/27 11:29:40