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诗文
老公的最爱---鲫鱼炖茄子
释义
食材明细
主料
鲫鱼
1条
茄子
2个
辅料
香菜
1小把
葱姜蒜
适量
配料
大酱
小半包
原味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鲫鱼炖茄子的做法步骤
1
把鱼清理干净,尤其是肚子里黑黑的一层皮,去掉后就不会那么腥了,葱姜蒜切片。
2
油锅烧热,把鱼放在锅里煎一下,两面金黄为佳。
3
放入葱姜蒜。
4
把营口大酱寄到碗里,放适量水稀释一下,浇在鱼身上。
5
加水,最好是开水,不要加太多,茄子会出水的。
6
水开后放入茄子。
7
炖半个小时后先将与盛出,剩下的茄子上撒香菜末,味精。
8
茄子盛出来盖到鱼身上,大功告成。
小窍门
这个菜不要放盐,因为酱的咸度已经足够,也不用放料酒,炖出来一点也不腥。
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/10/23 8:52:00