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诗文	家常酸梅鸭
释义	食材明细 主料 水鸭 1/4个 蒜头 适量 葱 适量 姜 适量 胡萝卜 1/2个 辅料 料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 酸梅酱 适量 酸甜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 未知 难度 家常酸梅鸭的做法步骤 1 鸭肉斩块焯水后备用。 2 备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。 3 先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。 4 用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。 5 爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。 6 往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。 7 加入热水，略浸过鸭肉。 8 放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。 9 放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。 10 焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。 小窍门 此菜味道酸甜可口，非常适合下饭。不需放鸡精就很鲜香，胡萝卜可不放，或可改放其它蔬菜。 所属分类： 热菜
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