“面条吸收了排骨的汤汁，味道真好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
排骨蒸面的做法步骤
-
1排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟； -
2水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
3水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水； -
4准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶； -
5油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒； -
6锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
7锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒； -
8加入开水，大火5分钟后转小火； -
9趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段； -
10取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟； -
11准备葱、姜、花椒、八角、番茄； -
12另起炒锅，油热后放入上述调料； -
13倒入豆芽、豆角翻炒； -
14倒入煮好的排骨和汤； -
15面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀； -
16办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。
小窍门
1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；
3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；
4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 木耳西蓝花
- 溜肝尖
- 全麦芝麻餐包
- 土豆鹌鹑蛋饼
- 猪肉萝卜包
- 黑芝麻坚果养生欧包
- 水煎包
- 红烧肉
- 糖醋带鱼
- CoCoLc的私菜食谱经ーー剁椒
- 愉快南瓜
- 凉拌蒜香丝瓜
- 海带冬瓜鸡丸汤
- 燕麦椰奶
- 红烧水潺
- 美味鲫鱼
- 四丝豆芽菜
- 花甲瘦肉汤
- 独创红烧牛楠
- 自制葱油
- 韭菜猪肉馄饨
- 紫菜虾皮馄饨
- 大骨萝卜汤
- 绿豆红豆两口酥
- 冬瓜肉末
- 物阜民康
- 物阜民熙
- 牵一什么什么的成语
- 牵一发而动全身
- 牵三什么什么的成语
- 牵三扯四
- 牵丝什么什么的成语
- 牵丝扳藤
- 牵丝攀藤
- 牵五什么什么的成语
- 牵五挂四
- 牵什么上什么的成语
- 牵什么下什么的成语
- 牵什么什么五的成语
- 牵什么什么井的成语
- 襄阳感怀（清·喻怀仁）
- 襄阳戊辰除夕遣怀（明·林光）
- 襄阳旧城闲步（当代·吴金水）
- 襄阳早秋寄岑侍郎（唐·崔湜）
- 襄阳晤罗澹村同年留宿郡斋因登孟亭（清·朱琦）
- 襄阳曲二首（唐·崔国辅）
- 襄阳曲六首（明·黄省曾）
- 襄阳曲（唐·子兰）
- 襄阳曲（宋·张耒）
- 襄阳曲（明·徐庸）
- 襄阳曲（明·胡应麟）
- 襄阳曲（明·郑学醇）
- 襄阳曲（清·宋徵舆）
- 襄阳杂咏（明·韦宪文）
- 襄阳杨万户命道士祷雨有应（元·宋褧）
- 美容解剖学基础学习指导与习题集(供医学美容技术专业用全国中医药高职高专配套教材)
- 中药方剂学学习指导与习题集(供中药等专业用第2版全国中医药高职高专配套教材)
- 暴力流行病学
- 长江自有后来人(第2辑)
- 临床微生物学/临床基础医学精读系列
- 实用消毒技术/基层消毒杀虫灭鼠丛书
- 学用中医体会录
- 金匮证治精要(第2版)
- 癫痫外科手册
- 聪明女人要懂得读心术
- 中医膏方经验选/现代著名老中医名著重刊丛书
- 循环分册/内科疑难病例丛书
- 现代光谱分析(供药学类专业用全国高等学校教材)
- 作业治疗技术学习指导与习题集(供康复治疗技术专业用全国中医药高职高专配套教材)
- 美容礼仪学习指导与习题集(供医学美容技术专业用全国中医药高职高专配套教材)