鲜蘑菇洗净，小心挖去蘑菇蒂；

蒜切末，干辣椒切圈；

小火加热平底锅，放入黄油化开；

加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香；

放入蘑菇（底朝下），均匀撒上细盐；小火慢慢煎，如果锅有些干就烹入一些料酒；

煎透后反过来，可以添一些黄油。继续撒一层细盐，同样锅子干的话就烹入一些料酒。用铲子轻轻推动蘑菇，中间的蘑菇碗会渐渐被蘑菇自身沁出的汁水填满~小心不要打翻了...最后还可以加一点点的糖调味,煎透起锅,撒一些黑胡椒即可。