食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇煎饺的做法步骤
-
1饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面； -
2将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟； -
3肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟； -
4再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水； -
5搅拌均匀后备用； -
6将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片； -
7将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧； -
8包好的饺子准备好备用； -
9烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下， -
10再加入刚刚没过底部的水； -
11加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了； -
12揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄； -
13调配了自己独特的蘸料，开吃了。
小窍门
1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；
2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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