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诗文	土豆烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 500g 土豆 2个 辅料 八角 一个 桂皮 一小块 干辣椒 适量 姜 适量 大蒜仔 适量 葱 适量 配料 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 料酒 一汤匙 耗油 半汤匙 白糖 半汤匙 盐 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 土豆烧排骨的做法步骤 1 准备材料，土豆切丁用清水泡过沥干（为了去除表面淀粉),排骨用清水泡几分钟，将血水泡出洗净后沥干水份。其它材料准备好 2 将排骨放入烧开的水内焯一下（记得放姜） 3 锅内放油，油热后放入准备好的干辣椒、生姜、大蒜仔、八角、桂皮爆香，加入排骨翻炒，倒入料酒 4 排骨炒至微黄放入土豆，翻炒一会，加入盐、生抽、老抽、十三香，然后加水，水位刚好淹没排骨 5 倒入高压锅内，压十分钟(也可以大火用锅慢炖,但我比较喜欢，高压锅压出的口感，而且也快 6 压好后，倒入锅内，加入适量白糖，大火收汁 7 最后记得放上葱末，就可出锅了 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜
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