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诗文	杏鲍菇炒油菜
释义	食材明细 主料 杏鲍菇 250克 油菜 300克 辅料 胡萝卜 15克 配料 植物油 30毫升 精盐 4克 白糖 3克 香油 2毫升 味精 2克 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 杏鲍菇炒油菜的做法步骤 1 原料图。 2 杏鲍菇洗净切成象眼片，胡萝卜去皮洗净切片，油菜洗净切去根和叶，再顺长从中间切成两半，姜切小片，葱切成葱花待用； 3 锅坐火加水烧开，下入杏鲍菇片焯水一分钟捞出投凉，控净水分。 4 净锅坐火加入植物油烧热，下入杏鲍菇和胡萝卜片滑炒一会。 5 倒入漏勺中控油，并用木铲挤压杏鲍菇片中的多余油分。 6 锅中留有适量的底油，下入姜片和葱花把锅爆香。 7 下入油菜大火爆炒，见油菜有些塌秧时。 8 下入杏鲍菇片和胡萝卜片煸炒，放入精盐、白糖继续煸炒。 9 见油菜有些透明时，再放入香油和味精翻炒几下关火。 10 出锅装盘上桌！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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