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诗文	甜豌豆小炒鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡肉 适量 鲜豌豆 适量 胡萝卜 适量 辅料 蚝油 适量 料酒 适量 生抽 适量 葱末 适量 蒜末 适量 食盐 适量 清淡 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 甜豌豆小炒鸡丁的做法步骤 1 主要原料：鸡胸肉、胡萝卜、鲜豌豆。 2 鸡肉切成小丁，加入少许食盐、淀粉、半个蛋清、料酒抓匀腌渍一会。 3 胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁备用。 4 豌豆沸水中焯熟，捞出备用。 5 准备一些辅料：蚝油、生抽、大蒜切末，从切末。 6 炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒鸡丁变色盛出。 7 另起锅，放少许油，放入切好的葱末，蒜末爆香。 8 放入切好的胡萝卜丁。 9 放入滑好的鸡丁和焯熟的豌豆，快速翻炒几下。 10 烹入料酒快速翻炒几下。 11 放入入适量的盐、鸡粉、白砂糖调味。 12 最后加入蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。 13 色香味俱全的甜豌豆小炒鸡丁开吃喽！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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