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诗文	风干叉烧肉
释义	食材明细 主料 猪瘦肉 1000克 辅料 精盐 适量 红糖水 适量 淀粉 适量 辣椒粉 适量 酱油 适量 味精 适量 料酒 适量 孜然粉 适量 孜然 口味 技巧 工艺 数天 耗时 高级 难度 风干叉烧肉的做法步骤 1 猪瘦肉1000克，切成长条。调料：精盐，红糖水，淀粉，辣椒粉，酱油，味精，料酒，孜然粉。 2 切好的瘦内条装碗中，倒进所有的调料用手揉均匀产置1--2天。 3 腌好的肉用绳子串起挂在通风处。 4 晾晒。 5 晾晒20天左右即可。 6 晾晒好的瘦腊肉。如果你家正在做熏腊肉，可将凉晒好的瘦腊肉放在熏塔上再熏2小时会更香，更有腊肉味。 使用的厨具：其它、炒锅 所属分类： 小吃
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