食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮肠炒蒜苔的做法步骤
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1蒜苔洗净切段、脆皮肠切片、青红椒一部分切末一部份切丝，蒜切末，葱切成葱花待用。 -
2将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋清分别倒入小碟内放入蒸锅内蒸熟。 -
3另起炒锅热油倒入脆皮肠炒香盛起待用。 -
4又起干净炒锅热油将蒜苔炒至7成熟。 -
5将炒好的脆皮肠倒回蒜苔炒锅内。 -
6翻炒均匀，最后下适量盐调味，盛碟待用。 -
7将蒸好的蛋清小心取出摆放在碟内。 -
8再将蒜苔及香肠依次铺在蛋清上。 -
9另起锅热油倒入蒜末爆香后，再倒入青红椒末翻炒片刻。 -
10倒入适量生抽翻炒均匀即可停火。 -
11将炒好的青红椒末淋在摆好的香肠及蒜苔面上，最后青红椒丝及葱花装饰。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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