食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤
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1将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
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2起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
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3起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
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4用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小窍门
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
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