食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土鸡汤的做法步骤
-
1土鸡一只。 -
2洗净剁块，生姜切片。 -
3锅里不给油，下鸡块翻炒。 -
4炒至干香。 -
5炒香的鸡块放入电压力锅，一次性给足水。 -
6炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。 -
7盛起，撒入胡椒葱花。
小窍门
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
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