准备好2块土豆，削皮洗净。

将土豆块切丝，还要准备好辣椒和八角炝锅用。注：土豆丝切好后用水多洗几次，把里面的淀粉洗掉一些，吃起来会脆一点哦。有时间最后先泡一会在炒。

油热后放入八角和辣椒爆香，然后再放入醋爆香。

接着倒入土豆丝翻炒。一开始不用防水，不过到最后要加一点哦。

翻炒的过程中也可加入醋，这时要加白糖了，一边尝着一边加，一般一小勺差不多了。

临出锅前放入蒜末，香菜也可一块放也可出锅后再放入盘中，加入盐和味精调味后开吃吧。