食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水蒸鸡的做法步骤
-
1先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。 -
2把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。 -
3然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。 -
4蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。 -
5将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。 -
6将蒸好的鸡取出砍好摆盘。 -
7再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。
小窍门
蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作具体详情请关注视频》，如果没有视频内的蒸具，我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好，避免在蒸的时候水分渗入，入锅直接蒸就ok啦。
使用的厨具：蒸锅
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