食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦糖菠萝蒸蛋的做法步骤
-
1原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克 -
2先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量） -
3菠萝洗净后，切成小块 -
4切好的菠萝块和白糖倒入锅内 -
5中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多 -
6菠萝变软后捞出备用 -
7锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火 -
8将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了 -
9鸡蛋和水混合，搅拌均匀 -
10碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底 -
11蛋液过筛至碗内 -
12包上保鲜膜 -
13用牙签扎上几个小孔 -
14冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟 -
15取出倒扣盘中即可
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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