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诗文	辣香鸡翅
释义	食材明细 主料 鸡中翅 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 郫县豆瓣 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 盐 适量 生抽 适量 麻辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 辣香鸡的做法步骤 1 1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。 2 2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。 3 3、将葱切段备用。 4 4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。 5 5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。 6 6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。 7 7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。 8 8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。 9 9、放入葱段和少许鸡精。 10 翻炒均匀即可。 11 一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！ 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 热菜
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