虾皮用温水洗一遍。虾皮来炒蒜苗味道是非常好的，这两种食物是没有冲突的，虾皮中含有的钙比较多，也含有丰富的蛋白质的，蒜苗中含有多种维生素的，他们两者之间在营养成分上也是能够起到一定互补作用的，对身体是有好处的。

妈妈自己养的蒜苗，也过一遍清水。

蒜苗切段，同时虾皮攥水。

锅内放姜末炸锅，不需要放葱。

放入虾皮炒香。

虾皮炒出香味来放蒜苗。

可以个人随意添加生抽或醋，我都是多放醋。

不需要放盐，不需要放鸡精味精啥的，不需要翻炒时间过长，翻炒均匀即可出锅，鲜香美味。