食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
-
1把熟黑芝麻用料理机搅成粉状， -
2蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内。 -
3在蛋黄内加入40白糖。 -
4搅匀后再加入60克奶和60克玉米油拌匀。 -
5筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌匀。 -
6再加入黑芝麻粉拌匀待用。 -
7蛋白用电打蛋器搅打成鱼眼泡时，加入80克糖的1/3和几滴白醋。 -
8继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。 -
9再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。 -
10继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了 -
11先取三分之一的蛋白加在黑芝麻糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。 -
12把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。 -
13用橡皮刮刀将面糊刮入10寸蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡 -
14把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模即可。 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
- 凉拌黄瓜
- 家常胡萝卜牛肉包
- 红烧夜开花
- 酸辣面
- 香酥鲜蘑
- 虾仁鸡蛋芝士焗饭
- 茴香番茄炒鸡蛋
- 香辣锅
- 洋葱青瓜炒牛肉
- 蒜蓉粉丝丝瓜
- 蒜蓉蒸虾
- 酸辣胡萝卜汁面条
- 青蛙波菜包
- 蟹味菇炒肉
- 薯仔焖鸡
- 大拉皮拌热萝卜
- 全麦肉松吐司
- 炒馒头块
- 蒜末苋菜
- 春笋炒大虾
- 红烧大马哈鱼段
- 酸辣一锅鲜
- 芦笋肉片
- 蒜薹炒鸡胸肉
- 开放式三明治
- 瑚什么什么器的成语
- 瑚什么什么资的成语
- 瑚琏之器
- 瑚琏之资
- 瑚琏什么什么的成语
- 瑜不什么什么的成语
- 瑜不掩瑕
- 瑜不揜瑕
- 瑜什么什么一的成语
- 瑜什么什么瑕的成语
- 瑜什么掩什么的成语
- 瑜什么揜什么的成语
- 瑜什么瑕什么的成语
- 瑜百什么什么的成语
- 瑜百瑕一
- 又次韵（宋·李之仪）
- 又次韵（宋·楼钥）
- 又次韵（宋·王圭）
- 又次韵（宋·王质）
- 又次韵（宋·韦骧）
- 又次颐庵老丈韵（明·唐之淳）
- 又歌（唐·不详）
- 又歌（魏晋·无名氏）
- 又步先辈霍先生韵（明·黄公辅）
- 又步岷王韵（明·黄公辅）
- 又步擢清孙韵为家人上寿也（明·黄公辅）
- 又步蹉跎吟原韵一律（近现代·谢龙升）
- 又步韵自述（明·黄公辅）
- 又段氏园亭（宋·王安石）
- 又水仙（宋·徐积）
- 西西家族成长日记(第2辑共4册)(精)
- 二元创新资源配置的理论实证及仿真研究
- 并购谈判
- 数学(7下R使用人教版教材的师生适用A版彩色版)/走进重高培优讲义
- 数学(1下R)/黄冈学霸笔记
- 会展客户关系管理/复旦卓越应用型经管核心课系列
- 健康安全法治概论/国家安全学系列丛书
- 手到病自除(4儿童常见病特效疗法增订精华版图解版)
- 施璐德年鉴(2021)
- 犯罪参与--模式形态与挑战/中德刑法学者的对话
- 区块链技术赋能港口供应链金融创新模式研究(精)
- 给青少年讲生命科学/基础前沿科学史丛书
- 痛风吃好一天三顿饭
- 歌舞初级教程(第2版小荧星艺术学校通用教程)
- 红河州农业气候资源区划