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诗文	自制腊肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 生抽 60克 老抽 40克 高度白酒 30毫升 食盐 50克 冰糖 30克 八角 适量 其他 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肉的做法步骤 1 原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。 2 老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。 3 调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀). 4 腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。 5 第五天，肥肉部分开始泛油。 6 第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。 7 取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。 8 蒸好的腊肉。 9 切片即可直接食用。 10 还可以做香喷喷的腊肉饭。 所属分类： 懒人食谱   湘菜
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