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诗文	锅塌豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 一块 辅料 鸡蛋 一个 配料 盐 半勺 清淡 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 锅塌豆腐的做法步骤 1 北豆腐切成5毫米厚的大块，两面蘸上蛋液 2 小煎锅倒油煎 3 可以多倒些蛋液在上面剪到两面黄捞出备用 4 锅中倒稍许的油，热后加入小葱爆香，加入煎好的豆腐，加入盐，倒入冷水没过豆腐，中火炖 5 大约十分钟后，大火收干汁水，装盘即可 小窍门 此菜简单又有营养，老少皆宜，豆腐外面有鸡蛋所以很入味 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   素食
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