食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
灌汤蟹肉包的做法步骤
-
1肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。 -
2湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。 -
3搅拌均匀。 -
4肉皮冻切小块。 -
5肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。 -
6面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。 -
7做剂子、擀皮、加馅，做成包子。 -
8蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。 -
9再来一张特写。
小窍门
湖蟹蒸熟后用耳挖子剔蟹肉能剔的非常干净。
使用的厨具：蒸锅
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