面粉用温水合成稍稍软一些面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

馅料：韭菜、猪肉馅、虾仁

猪肉馅加入，料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油往一个方向搅拌上劲，（搅拌时加入一些高汤会更鲜美，没有高汤，也可以加入一些清水）

虾仁挑去虾线，放入搅拌好的肉馅中。（虾仁如果不是太大，不用切）

放入虾仁搅拌匀。

韭菜切末，放入肉馅中拌匀。

拌均匀

醒好的面团在案板上揉匀

分成小剂子。

擀成中间稍厚四边薄的皮。

取一份饺子皮，放上拌好的馅料。

包成饺子。

所有依次做好

下锅煮饺子喽。

开吃喽！