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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸脯肉 适量 辅料 油炸花生米 适量 青椒 适量 红椒 适量 配料 蒜 适量 姜 适量 盐 适量 葱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 淀粉 适量 白糖 适量 白醋 适量 料酒 适量 其他 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 用料 2 青红椒洗净切小块，鸡肉洗净，切丁，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切丁 3 先兑好芡汁（清水，料酒，盐少许，鸡精，胡椒粉，白糖，白醋，生抽） 4 鸡肉丁里加入，盐少许，料酒，淀粉，耗油拌匀腌制20分钟 5 锅中入适量油，五成热，入腌制好的鸡肉，迅速划散，翻炒至变色，捞出控油备用 6 锅洗净，入适量油五成热，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香 7 入青红椒块，翻炒 8 入鸡丁翻炒均匀 9 入勾兑好的芡汁翻炒 10 炒至浓稠，关火，入花生米翻炒均匀，即可出锅 11 成品图 12 鸡丁爽滑 13 好吃营养 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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