1、做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。　　
2、粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。