鸡爪适量，可以再超市买称重的小米辣，但是我买的是袋装的，因为每次在超市称，那里的服务员每次都不会给很多小米辣的水，其实泡小米辣的水是最重要的

把鸡爪的爪尖剪掉，然后倒入锅中，加入适量的水烧开

煮沸后把鸡爪放入冷水中冷却，然后把鸡爪剁成块状，这样是为了好进味道

剁过后的鸡爪再放水直到沸腾，然后再过凉水，等鸡爪冷却后，半成品就是这样，我就图方便直接放锅里了

因为鸡爪买多了，家里没有那么大的保鲜盒，我就放在锅里了，倒入小米辣，里面的水要全部倒入，怕辣就少放点小米辣，自己看着办，剩下的小米辣可以炒菜省的浪费了，然后倒入糟卤，糟卤要全部倒进去，再搅拌搅拌就好了，等过几个小时就可以开吃了，辣辣的可好吃了，呵呵