食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花生炖鲫鱼的做法步骤
-
1准备所需材料 -
2锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟 -
3炸好的花生米捞出备用 -
4另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄 -
5切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味 -
6加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米 -
7转小火炖15-20分钟 -
8汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅 -
9炖好的汤
小窍门
1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。
使用的厨具：炒锅
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