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诗文	自制凉皮
释义	食材明细 主料 面粉 300克 辅料 蒜 适量 配料 花椒 适量 大料 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 自制凉皮的做法步骤 1 面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时 2 开始洗面团 3 一直洗到水比较清澈，只剩下一块面筋为止 4 把洗面水沉淀数小时 5 舀去上面的水，剩下的面浆就可以用来做凉皮了 6 准备一个平底盘，舀一勺面浆均匀铺满 7 锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸，大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可 8 这是蒸好的凉皮呈透明状 9 同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里，每放一张面皮都要刷一点油，以免粘连在一起 10 切凉皮 11 拌上调料就可以了 小窍门 调料可以根据自己的喜好随意添加，芝麻酱、辣椒油等等。花椒大料我是用它们煮的水。 使用的厨具：其它、电磁炉 所属分类： 小吃
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