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诗文	香菇狮子头炖大白菜
释义	食材明细 主料 绞肉 适量 辅料 干香菇 适量 大白菜 适量 鸡蛋 适量 姜 适量 葱 适量 生粉 适量 配料 八角 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 原味 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 香菇狮子头炖大白菜的做法步骤 1 绞肉加鸡蛋一个，顺一方向搅打上劲。 2 绞肉加入，姜、葱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉，搅拌均匀。 3 加入香菇碎。 4 制成香菇狮子头。 5 生粉加水和成糊，下狮子头滚匀。 6 锅入油下狮子头。 7 炸制成金黄色出锅。 8 锅入油，下姜、葱、八角、炒香。 9 加大白菜炒出水。 10 加耗油、老抽、盐、糖。 11 加入狮子头炖二十五分钟，加胡椒粉，鸡精，即可。 小窍门 肉馅肥瘦相兼较好，比例七分瘦肉三分肥肉，用上肉较好，大白菜炖久了会更好吃。 所属分类： 私房菜
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