食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯酥的做法步骤
-
1两碗面、多半碗油、小半碗糖、半碗水倒入一个盆中 -
2用筷子拌成絮状 -
3最后揉成团，这是揉好的面团，要揉到揉通透，这样下面才比较好操作，这三步是水油皮的制作。 -
4把一碗低筋面粉、适量紫薯、半碗色拉油倒入盆中 -
5这是和好的油酥 -
6这是馅心的原料，紫薯切片蒸熟， -
7第一次用漏网做很是费力，我这回是用妙佳料理机来做紫薯馅的，轻轻的一转，馅馅就成了，省了很多力气和时间 -
8这是转好的，要分两到三次转，很省时，但一次不能太多，多了就转不起来了 -
9这是和成团的紫薯馅，里面加了炼乳，还有少许的水 -
10这是醒好的水、油酥 -
11取出一个水酥面团擀圆 -
12包入馅心 -
13包成包子形，收口朝下放，依次包好，盖上塑料袋醒十分 -
14取出一团擀成长条卷起，再醒十分，此步骤再重复一次，这是成品 -
15这是最后醒好的面团 -
16切成均匀的面团 -
17用手压或用擀面杖擀成圆形，但要注意一定要象图上这样擀 -
18包入馅心 -
19收好口，收口朝下放在烤盘中 -
20这是依次摆好盘的生坯 -
21入烤箱上下火200度35分钟，我没有预热 -
22出箱了，香喷喷的紫薯酥瓶哦，家人都说可以卖了呢，很有感应感呢
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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