食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
火龙果果冻的做法步骤
-
1把火龙果肉挖出，放进小锅里 -
2加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎 -
3小火慢煮，加入一勺白糖 -
4取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开 -
5倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀 -
6把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时 -
7这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁 -
8把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉 -
9过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖 -
10取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀 -
11取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时
小窍门
1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后，再加入到水中（水和鱼胶粉的比例为1：20）
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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