食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香草芒果冰淇淋的做法步骤
-
1芒果垂直于案板 -
2沿果核右侧切一刀 -
3同样的方法左侧切一刀 -
4一分为二 -
5切花刀，不要切到皮 -
6手指抵住芒果皮，向上顶起芒果皮 -
7切下芒果块放入料理机内打成芒果泥 -
8打好的芒果泥备用 -
9蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀 -
10牛奶置锅内，香草夹从中间剖开 -
11将里面的香草籽刮出 -
12香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热 -
13锅将要开时，取出香草夹壳 -
14将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内 -
15隔水加热混合好的牛奶蛋黄液 -
16加热至85度左右即可，此时的蛋奶胡会粘稠些 -
17将淡奶油打发至6成 -
18将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中，再加入芒果泥，搅打均匀 -
19放入冰淇淋机内 -
20启动开关，预拌1分钟 -
21按动开关按钮，红灯亮，预拌一分钟 -
221分钟后再次按动开关按钮，绿灯亮，将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可 -
23制作完成的香草芒果冰淇淋
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
甜品
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