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诗文	排骨包子
释义	食材明细 主料 排骨 350g 高筋面粉 500g 40度以下温水 250g 辅料 包菜 适量 酵母 3g 白糖 10g 小米辣 1个 调料 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 老抽 适量 姜丝 适量 咸香 口味 蒸 工艺 数天 耗时 普通 难度 排骨包子的做法步骤 1 面粉倒入容器中，酵母放入温水中，加糖，静置五分钟。再将酵母慢慢加入面粉中，和成光滑面团。发酵三个小时左右。 2 发好的面团。 3 排骨提前一天操作：先泡出血水，再放调料腌制，放冰箱冷藏一夜。 4 包菜剁碎洗净沥干。 5 腌好的排骨和汁都倒入大容器中，切一个小米辣放进去，将包菜放进去，拌匀。 6 发好的面团，揉出气体，揉圆，分成两份，一份切成五个剂子。 7 剂子压扁，擀成薄片，包入排骨和包菜。 8 蒸锅抹油，包子放入蒸锅中二次发酵三十分钟。 9 发好的样子，开大火，水开后改中火蒸四十分钟，关火焖五分钟。 10 出锅。不好看，但是好吃?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食
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